八ヶ岳の麓、標高の高い山地に生育する「白樺」のお茶です。白樺は北欧などの寒冷気候な地域において、古代から栄養源や薬用として利用されてきました。爽やかな高原の香りがする白樺の葉は、独自の焙煎・ブレンドをすることで、まろやかに飲みやすく仕上げました。